10種山藥的做法介紹

10種山藥的做法介紹燕華分享

  山藥營養(yǎng)價值非常高,如果搭配某些食物,不僅可以使山藥的營養(yǎng)翻倍,還能防病治病,下面就來看看山藥怎么做好吃吧。

  1、椰汁蒸山藥的做法

  食材:山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

  做法:

  1.準備原料。

  2.枸杞用水泡一下。

  3.山藥去皮切條放入鹽水里備用。

  4.深盤子里碼放好山藥,再倒入椰汁。

  5.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。

  6.裝盤后撒白砂糖。

  2、香菇山藥炒肉片的做法

  食材:山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、雞精、香油、姜

  做法:

  1.山藥去皮用清水浸泡。里(2寸照片是多少厘米,照片尺寸計算方法:兩寸的照片,長寬分別為:3.5CM*5.3CM 照片的像素為626*413.照片的尺寸通常是以英寸作為單位,1英寸≈2.54厘米 。幾寸照片是指照片長的一邊為幾寸。例如:5寸照片的長為2.54x5=12.7cm;12寸照片的長為2.54x12=30.5cm。)脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均勻。

  2.鮮香菇剪去蒂。洗凈后用開水煮上2分鐘。

  3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。

  4.炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

  5.底油放入香菇翻炒。再加入山藥繼續(xù)翻炒。加入生抽和糖,少許鹽。

  6.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。倒入肉片翻炒均勻。

  7.加少許雞精,淋入香油。

  8.翻炒均勻關(guān)火。

  秘籍:

  1.山藥去皮后浸泡可在水中加點白醋,可使山藥不易變黑。

  2.肉片炒至變色盛出,然后再和其他食材混合翻炒,這樣才能保證肉片口感嫩滑不老。

  3、清蒸山藥肉丸的做法

  食材:豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿卜1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉適量、鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙

  做法:

  1.準備好原料。

  2.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎。

  3.加山藥剁碎。

  4.加入鹽,醬油,胡椒粉,蛋清,木薯粉徹底攪拌到有粘性。

  5.用手取一塊雙手反復(fù)摔打至粘合緊實成圓。

  6.胡蘿卜切片墊底,放上肉丸,上鍋蒸20-30分鐘,壓力鍋10分鐘。

  4、山藥炒臘味的做法

  食材:臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g

  做法:

  1.準備食材。青紅辣椒、大蔥、臘腸洗凈備用。山藥去皮后,切片備用。將青紅辣椒和大蔥菱形切開。

  2.臘腸提前蒸熟備用。

  3.炒鍋放油爆香蔥花。

  4.放入青紅辣椒翻炒。

  5.加入山藥片。

  6.加入生姜汁、十三香調(diào)味。

  7.放入剁辣椒。

  8.加入臘腸片。

  9.翻炒均勻,視剁辣椒的鹽度,根據(jù)各家口味,自行調(diào)整食鹽用量。

  10.裝盤即可食用。

  5、栗子燒山藥的做法

  食材:栗子12粒、山藥300g、油適量、蔥姜適量、老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉適量、蒜苗2根、蠔油10ml、蔥油10ml

  做法:

  1.準備好所有的食材。

  2.山藥去皮切塊清水浸泡備用。

  3.炒鍋倒油爆香蔥姜。

  4.倒入栗子翻炒。

  5.加入適量的清水,再加入老抽和生抽。

  6.加入白糖,大火煮上15分鐘。

  7.然后加入山藥塊繼續(xù)燒制。

  8.栗子熟透湯汁半干加入蠔油繼續(xù)燒制5分鐘。

  9.湯汁濃稠淋入一勺蔥油。

  10.再放入蒜苗段翻炒均勻關(guān)火。

  6、毛豆瘦肉燉山藥的做法

  食材:山藥200g、毛豆150g、豬里脊肉100g、油、鹽、生抽、蠔油、青椒、姜、蔥、蒜、淀粉、料酒、香醋、白糖

  做法:

  1.山藥去皮切滾刀塊待用。毛豆剝出米后洗凈,放入碗中加入平齊毛豆的水,放入微波爐中高火6分鐘至8成熟。

  2.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。

  3.豬里脊肉切片加入料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘。

  4.鍋置火上加入色拉油,油溫約6~7成熱時放入肉片翻炒均勻。待肉片全部變色后,盛出瀝去油待用。

  5.鍋內(nèi)留油放入姜絲、蔥花、蒜片爆香。接著放入山藥塊翻炒均勻。山藥變色后加入毛豆,并加入煮毛豆的水,再加入里脊肉略燉。

  6.當山藥已可以用鍋鏟輕松切開時,加入生抽、香醋、白糖翻勻,再加入適量的鹽,接著再加入適量的蠔油提鮮,最后加入青椒塊翻炒均勻。

  7.大火收汁即可出鍋。

  7、山藥燒鴨腿的做法

  食材:山藥850g、凈鴨腿500g、油10g、生抽15g、生姜15g、蒜瓣15g、老抽5g、干紅椒3g、八角2g、香蔥2g

  做法:

  1.準備好凈鴨腿。鴨腿洗凈剁小塊;倒入生抽,充分拌勻腌制入味(一般都是入冰箱腌制一晚上)。

  2準備好香蔥、生姜、蒜瓣、八角、干紅椒。

  3.山藥去皮、洗凈、切滾刀塊(用醋水浸泡就不會被氧化發(fā)黑);生姜、蒜瓣、香蔥分別洗凈切好拌勻。

  4.鍋中油熱,爆香生姜;生姜撥一邊,倒入鴨塊,煸炒出油。

  5.加入八角和干紅椒,繼續(xù)煸炒出香味兒。

  6.炒至鴨塊八成熟,撥一邊;倒入山藥,翻炒。

  7.加入老抽,炒勻上色;加半碗開水,小火燜煮10分鐘。

  8.淋入生抽,炒勻。

  9.倒入蒜瓣、香蔥,炒勻。

  10.加入黑胡椒粉,調(diào)好味盛入碗中。

  8、紅燒肉燉山藥的做法

  食材:五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖20g、紅燒醬油5g、蔥、姜、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒1個、料酒1大勺

  做法:

  1.將五花肉和后尖肉洗凈,切塊。

  2.準備好八角 桂皮 料酒 蔥姜。

  3.山藥洗凈去皮,切成滾刀塊。

  4.把山藥下入油鍋煎成金黃。

  5.把肉水焯一下,撈出備用。

  6. 鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

  7.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續(xù)煸炒至出香味,肉色微黃。

  8.加入冰糖轉(zhuǎn)小火,煸炒至上糖色。

  9.烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。

  10.加入開水,沒過肉,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。

  11.加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘。

  12.轉(zhuǎn)中火,燒至湯汁濃縮即可。

  9、紅燜羊肉山藥的做法

  食材:羊肉550g、山藥280g、胡蘿卜250g、香菜15g、蔥35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、鹽、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽、料酒2小勺、香葉2片、水

  做法:

  1. 將羊肉洗凈,切成小片。煮鍋中放入適量水,將羊肉放入,放入料酒1小勺后開火煮。

  2.胡蘿卜去皮,切成小塊。山藥去皮,切成小塊。蔥系成蔥結(jié),姜切成片,蒜去皮切成片。

  3.煮5分鐘后撈出羊肉,倒去臟水,將羊肉用溫水沖洗干凈。

  4.燉鍋中倒入油,放入蔥、姜、蒜、五香粉,翻炒。

  5.炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒。

  6.放入羊肉,鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均勻。

  7.倒入開水,水量要沒過食材。水開后撇凈浮沫,放入香葉。

  8.小火煮約40分鐘至食材均熟后,將香菜洗凈切成段。放入香菜,轉(zhuǎn)大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出

  10、藍莓山藥的做法

  食材:鐵棍山藥1根、煉乳1湯匙、藍莓醬3湯匙、白砂糖1湯匙、淡奶油2湯匙

  做法:

  1.山藥去皮洗凈切四段。

  2.上鍋蒸15-20分鐘到軟糯。

  3.用勺子壓碎成泥?;蛘哌^一遍篩子。

  4.過一遍篩后調(diào)入煉乳,淡奶油和糖,充分攪拌均勻。

  5.一層山藥泥一層藍莓醬,最后淋上用少許開水稀釋的藍莓醬即可。


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