旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,鈣,鐵,磷等礦物質含量也多,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。那么,大家知道芹菜怎么做好吃嗎?下面飛外網小編為你介紹芹菜的6種做法。
1.芹菜炒香干的做法
1.芹菜摘洗干凈,香干也用清水沖洗一下。
2.都切成段,芹菜太粗的要切細。
3.裝保鮮盒放冰箱里保存,如果馬上就炒這步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了這一步。
4.超過注油燒熱,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和醬油翻炒至(見到日出我便不能自己下一句是什么?而你就是日出,于是,所以,我愛你)熟,出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。
2.肉絲芹菜的做法
1.芹菜洗凈后,平放在案板上,將芹菜拍松散。
2.將芹菜拍松后切成寸段,香干切片,姜切絲,肉切絲后,用料酒;生抽抓勻備用。
3.將肉絲滑油后,盛出備用。
4.鍋放油,爆香姜絲后,放入香干煸香,再放入芹菜后,關小火,立即調入鹽;雞精;胡椒粉;生抽,開大火爆炒后放入肉絲,出鍋前,淋入香油即可。
3.白果炒芹菜的做法
1.西芹洗凈切成段,紅椒切片。
2.白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出(焯水的時候可以放少量的鹽,這樣焯出來的菜更艷麗)。立即撈入涼水中降溫。
3.起油鍋,爆蒜姜末。
4.放入西芹與白果,加鹽、白糖,快速大火翻炒1分鐘。
5.最后加入紅椒和味精炒勻即可。
4.熗炒芹菜的做法
1.芹菜切條,蒜切片。
2.鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)。
3.倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
5.涼拌芹菜金針菇的做法
1.金針菇洗凈瀝干水,芹菜去葉切斷兒洗凈,胡蘿卜切洗凈切絲。
2.鍋中放水煮沸,加少許鹽和植物油(這樣焯出的菜顏色更艷麗),分別放入金針菇和芹菜、胡蘿卜焯水(金針菇單獨焯水,芹菜和胡蘿卜可以一起焯水),焯水后放涼水中沖一下。
3.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿卜放一個盆中。
4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可。
6.芹菜腰果炒蝦仁的做法
1.蝦仁去掉蝦腸,用清水洗干凈,放鹽和胡椒粉少許,腌10分鐘后,放入開水里煮熟,瀝干水分,待用。
2.芹菜洗干凈,切小塊(如果你是哄小孩吃的,那一定要切大大塊噢)。
3.中火燒熱鍋里的油,待油燒至四成熱時將腰果放入,用小火慢慢炸成金黃色,撈出瀝干油分,放在吸油紙上;(顏色稍微變后便可以撈出,待涼后顏色還會逐漸加深)。
4.鍋里的油重新燒至五成熱時,爆香蒜茸,姜末,放入芹菜炒均勻后,加入熟蝦仁翻炒均勻,加料酒,鹽,雞粉調味,再炒勻后,放入蠔油,翻炒均勻,最后加入腰果,淋入香油,可以上碟了。
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