教你如何辨別真假羊肉?_飛外網(wǎng)

冬至是吃火鍋的好日子,吃火鍋肯定少不了羊肉,可以有的時候我們吃的不是真正的羊肉,我們就感覺不是那么好吃,小面小編教你們?nèi)绾伪鎰e真假羊肉。

假羊肉的成分01

鴨肉、豬肉、雞肉和濃烈的香料基本上就組成我們的假羊肉,其實(shí),絕大部分會采用“鴨肉”,其肉色更加接近羊肉,呈暗紅色,價格也更低。我們平常吃的假羊肉基本都是這樣的,白色的是羊脂,瘦肉基本上都是其他肉組成的。

方法01

第一個就是看顏色。假羊肉卷顏色基本上呈鮮紅色或血紅色,而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。添加豬肉的羊肉用刀切開后顏色深淺不一,而添加鴨肉的羊肉切開后毛孔明顯。所以我們(用于保護(hù)國家秘密信息的密碼是什么?核心密碼;普通密碼,用于保護(hù)國家秘密信息的密碼是核心密碼和普通密碼?!睹艽a法》第七條規(guī)定,核心密碼、普通密碼用于保護(hù)國家秘密信息,核心密碼保護(hù)信息的最高密級為絕密級,普通密碼保護(hù)信息的最高密級為機(jī)密級。)根據(jù)顏色也能判斷出真假羊肉。

02

第二個看紋理。假的羊肉紋理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片狀,真的紋理細(xì)膩,外面一般有一層白色的脂肪膜。羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征是瘦肉中混雜脂肪,細(xì)看絲絲分明,豬肉和鴨肉沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片,也能做出這種花紋,但纖維比較混亂。

03

第三個就是看肥油由于羊油的融化溫度比豬油高,當(dāng)溫度較低時,羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。此外,羊肉的肥膘是白色的,鴨肉的肥膘是黃色的。

04

第四個就是清湯涮燙。通過“涮燙”的方式也可讓假羊肉原型畢露。我們在鑒別真假羊肉時最好的辦法就是直接放進(jìn)鍋里煮,如果您已經(jīng)胃口大開等不及解凍了呢,可以挑一片羊肉先放進(jìn)鍋里,如果是假的羊肉,它大約煮一分鐘左右,紅色和白色肉的部分就會完全分離了,而真羊肉不管煮多久都是黏連在一起的,好羊肉下入鍋底,湯一般都比較清澈,沫子較少。

05

最后就是看價格真羊肉價格不會低于每斤25-30元,如果明顯低于市場價,一定是假的。最后就是品嘗軟硬,假羊肉口感發(fā)硬;真羊肉有膻味但嚼起來很香。

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