我們都知道葡萄酒有紅白之分，不同人對(duì)不同葡萄酒的喜好和選擇也是不同，在我國可能對(duì)于紅葡萄酒的接觸會(huì)更多一些，但是其實(shí)白葡萄酒也是十分不錯(cuò)的，那么紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在哪，下面就由小編為您帶來紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別分析。
1、顏色的不同在顏色上，白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別非常明顯，白葡萄酒通常是透明或淡黃色，而紅葡萄酒則主要是紫紅色。這主要是因?yàn)榧t葡萄酒是紅色葡萄釀造的，紅葡萄的果皮中含有花青素成分，將葡萄汁染成了紅色;而白葡萄酒則是用剝了皮的白葡萄釀成，顏色自然很淡。
2、香味的不同紅葡萄酒聞起來都有一股黑加侖、桑葚等黑色或紅色水果的味道，而且香氣濃郁強(qiáng)烈，有些還會(huì)帶有橡木桶的煙熏味;而白葡萄酒則給人西柚、檸檬、菠蘿等熱帶水果的香氣，大多都比較淡，只有極少部分會(huì)濃些，沒有太多雜陳的氣味，比較清香。
3、口感的不同不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，都可以感覺到明顯的酸味，但不同的是，談到紅葡萄酒，離不開一個(gè) 澀 ，這是白葡萄酒不具備的一個(gè)味道特點(diǎn)，而 澀 的來源主要就是葡萄皮中攜帶的單寧，所以白葡萄酒是品嘗不到的。
很多人認(rèn)為白葡萄酒偏甜，紅葡萄酒的口感更豐富，但實(shí)際上并不對(duì)，甜度是由殘?zhí)菦Q定的，兩者都有干型、半干型、半甜型和甜型4種，不可否認(rèn)的是，市面上干紅的數(shù)量最多，而甜紅少之又少，所以普遍認(rèn)為紅酒酸澀，而白葡萄酒甜，但也有干白，同樣酸味明顯，一點(diǎn)都不甜。
4、食物搭配的不同葡萄酒真正的作用是配餐用的，它還有一個(gè)名字叫佐餐酒，但不同的葡萄酒需要搭配不同的食物，而有一句諺語將白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別說的很清楚，就是 紅配紅、白配白 ，紅葡萄酒適合搭配牛肉、羊肉、豬肉等紅肉，而白葡萄酒適合搭配魚肉、海鮮等白肉。
紅葡萄酒中的單寧，與肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)水乳交融，能夠令肉質(zhì)變得更鮮嫩、酒液更柔順，同時(shí)紅葡萄酒中的酸度，能夠充分化解肉質(zhì)的油膩感;而白葡萄酒主要以高酸為主，能夠調(diào)出白肉里的鮮美，讓海鮮河鮮吃(垃圾分類順口溜：干濕要分開，能賣拿去賣，有害單獨(dú)放。綠廚廚，黃其其，紅危危，藍(lán)寶寶?？苫厥?，丟藍(lán)色，有害垃圾丟紅色，廚余垃圾是綠色，其它垃圾用灰色。垃圾多，危害大，分類擺放人人夸。)起來更鮮，還十分開胃。
5、飲用溫度的不同紅葡萄酒的最佳飲用溫度在13-18℃，主要在室溫內(nèi)飲用即可，無需冰鎮(zhèn);而白葡萄酒的最佳飲用溫度在7-13℃，低溫能夠讓白葡萄酒的香味聚集，展現(xiàn)更好的風(fēng)味。
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